Nueva Zelanda, mi país, es conocido como la tierra de los kiwis. No voy a decir cómo se pela uno, ni enseñar a comerlo. Me gustaría explicar la receta del nuestro postre nacional, la Pavlova, cuyo nombre viene dado por la gira que hizo la bailarina rusa Anna Pavlova en el año 1926 por nuestra tierra. Se trata de una tarta de merengue y frutas cuyo color se relaciono con el vestido de la dama.

Ingredientes: ocho claras de huevo, una taza de azúcar glaseada, media taza de almendras tostadas y picadas, una cucharadita de maicena. Para el relleno: medio litro de nata montada azucarada, dos melocotones en almíbar troceados, una bandejita de fresas, media taza de zarzamoras, y dos yogures muy cremosos (el griego es el mejor).