La cocina australiana parece supuestamente contundente, imagino que será por la fama de tipos duros y la enormidad en cuanto a extensión se refiere. Pero en nuestra dieta tienen cabida exquisitos entrantes y acompañantes. Es el caso del plato que les presento, un ensalada de espinacas y fresas. Suena bien... pero sabe mejor.

Ingredientes: dos cucharadas de semillas de sésamo, una cucharada de semilla de amapolas, media taza de azúcar blanca, media taza de aceite de oliva, un cuarto de taza de vinagre blanco destilado, un cuarto de cucharadita de pimentón, un cuarto de cucharadita de salsa inglesa, una cucharada de cebolla picada, un cuarto de kilo de espinacas frescas bien enjuagadas, secadas y cortadas en trozos pequeños, un cuarto de fresas limpiadas y troceadas, y un cuarto de tazas de almendras peladas y laminadas.

Para prepararlo se coge un tazón mediano donde mezclamos las semillas de sésamo, las semillas de amapola, el azúcar, el aceite de oliva, vinagre, pimentón, la salsa inglesa y la cebolla. Se cubre y se deja el la nevera durante una hora.

Después en un recipiente grande combinamos las espinacas, las fresas y las almendras. Vertimos el aderezo sobre la ensalada y removemos. La volvemos a meter en el frigorífico durante quince minutos antes de servirla.

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