| El imperio Börek está empanado |
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| Turquía |
| Escrito por Umut Ünal |
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Cogemos un recipiente para mezclar el vaso de leche, un poco de aceite y un huevo. Lo batimos bien y lo esparcimos por las hojas a forma de capa. Guardamos un poco para añadírselo al relleno. En otro recipiente mezclamos bien troceado el queso feta y las espinacas añadiéndole un poco de la mezcla anterior. Y así podemos empezar el proceso, cogemos una bandeja de horno y le ponemos un papel antiadherente. Sobre él, colocamos la primera hoja de masa phyllo, a la que cubrimos con una capa de la mezcla de leche. Luego la cerramos con otra hoja. A la siguiente capa le ponemos la mezcla de quesos y espinacas, y volvemos a sobreponer una nueva hoja de phyllo, y repetimos el proceso de nuevo con más mezcla de queso y espinaca. Importante poner una fina capa para que no quede muy empalagosa. Por último la tapamos con una nueva hoja, a la que aderezamos con brebaje lechoso elaborado al inicio. Introducimos en el horno a una temperatura de 150ºC durante unos 35 minutos y todo listo. Se suele comer frío.
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Comentarios (1)
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El imperio otomano dejó un legado culinario muy interesante en los territorios que dominó durante su centenaria presencia. Un buen ejemplo lo encontramos en el Börek, una empanada con muchas variantes que se toma desde Turquía hasta Bosnia. Les explicaré cómo hacer la más común: de queso y 
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