| Pyttipanna para los más trasnochadores |
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| Suecia |
| Escrito por Lisa Jonsson |
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Ingredientes: medio kilo de patatas peladas y hervidas cortadas en cubitos, medio kilo de cebollas troceadas muy finas, mantequilla o aceite para freír, sal, pimienta blanca, una cucharada de mostaza en polvo, medio kilo de carne hervida o carne asada. Aquí podemos usar lo que queramos como salchichas, carne cerdo, de vacuno, de reno, de alce, o una mezcla de todas, sobre todo se trata de los restos que sobraron de otras comidas. Para el resto de acompañamiento necesitamos lo siguiente: cuatro huevos, perejil picado, una cucharada de mostaza en polvo, remolacha en escabeche, rábano rallado picante, pepinillos en vinagre y salsa inglesa Worcestershire. Tras trocear la patata hervida en cubitos, hacemos la misma operación con los trozos de carne que vayamos a usar. Pelamos la cebolla y la picamos finita. Salteamos la cebolla en una plancha o sartén con parte de la mantequilla o el aceite, hasta que quede ligeramente torradita. Retiramos la cebolla y doramos las patatas, agregando luego los cubos de carne previamente mezclados con la mostaza. Como la carne ya cocida sólo requiere calentarla. Salpimentamos y agregar las cebollas. En otra sartén freímos los huevos. Normalmente suelen ser dos por persona. Ya en plato acompañamos la pyttipanna con los huevos fritos, la remolacha, los pepinillos, los rábanos y el perejil para adornar. La salsa inglesa se deja en la mesa para que cada comensal se la eche al gusto.
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Comentarios (1)
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Cuando uno llega a casa tras una noche de fiesta, lo mejor es comer algo para asentar el estómago antes de acostarse. En Suecia tenemos un plato por excelencia para esto, la pyttipanna. Una comida que tradicionalmente se hacía de las sobras semanales. Pero ya está tan sofisticado que se puede comprar en la sección de congelados de cualquier supermercado. 
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