El Ejido, un pueblo de la provincia española de Almería, es conocido por sus hortalizas. Sus plantaciones se pueden contemplar desde la misma luna, porque se trata de extensiones tremendas de terreno 'plastificado'. Pero cabe destacar la gran variedad cultural que aquí existe, ya que viven personas de casi todos los países del mundo. El dinero los atrae, está claro (aparte del clima). En Almerimar, pedanía junto al mar de El Ejido, se encuentra el bar donde preparo mis delicatessen: Café Bar la Olla.ru, un lugar donde se combina el sabor de la tierra andaluza con las especialidades rusas. Sin duda, uno de los platos más solicitados por nuestros clientes es el Shuba, una especie de ensaladilla fría de arenque. Aquí os dejo mi secreto.

Los ingredientes serían, un arenque (fundamental comprarlo en una tienda rusa, ya que es diferente al que se puede encontrar en otro tipo de comercio), una cebolla, dos patatas (si son pequeñas, tres),  una zanahoria, una remolacha, mayonesa y sal.

La preparación es bien simple. Lo primero que se hace es calentar agua con sal, y se echan las patatas, la zanahoria, la remolacha y la cebolla, para que queden cocidas. Por otro lado el arenque se trocea muy bien, para que se  pueda mezclar bien con el resto de ingredientes.

Una vez que la patata, zanahoria, remolacha y cebolla están cocidas se mezclan con el arenque. Se deja enfriar. Una vez frío se le añade mayonesa y está en perfectas condiciones para servir.

Julia K.

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