| A por la salchicha más famosa de Bucarest |
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| Rumania |
| Escrito por Nicolae Comanescu |
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En síntesis la filosofía del plato es sencilla: carne picada en forma de rollo o salchicha que se asa a la parrilla. El tipo de carne utilizada es generalmente de cordero o cerdo, al que se le añaden hierbas y especias. No hay que olvidar que en Rumanía el mititei se suele servir como aperitivo acompañado de una cerveza. Que no falte. Los ingredientes para cuatro personas serían: un kilo de carne molida (cordero o cerdo), 250 gramos de manteca de cerdo, un cuarto de una cucharadita de bicarbonato de soda, dos dientes de ajo, pimienta molida, bayas de enebro, alcaravea, dos cucharadas de caldo de carne y sal. Para prepararlas hay que moler la carne junto con la manteca de cerdo. Se le añade sal, especias, ajo picado, caldo de carne y bicarbonato de soda. Se mezcla todo con las manos durante un cuarto de hora, añadiendo poco a poco dos cucharadas de agua. Meter la mezcla en el congelador durante unas tres horas. Justo antes de llevarlas a la parrilla, coger cucharadas de la mezcla y con las manos mojadas se le dan forma de rollos (de unos cinco centímetros de largo y dos y medio de grosor). Tras esto, los untamos con aceite y mientras se hacen en la parrilla, mojarlos con una mezcla de caldo de carne y aceite. Sin duda se trata de un aperitivo que abrirá aún más el apetito. Al tiempo.
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Comentarios (1)
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yo las he probado y son deliciosas. las recomiento a tod@s |
El Mititei es una receta típica y tradicional de la gastronomía 
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