| El cocido de andar por casa en Rumanía |
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| Rumania |
| Escrito por Nicolae Comanescu |
 Un plato rumano a tope y muy fácil de preparar es el rasol, donde carne guisada de cerdo con verduras dan lugar a una comida más que popular. No hay madre que se precie que no sepa aplicarse a su cocción. Tanta fama tiene el invento que la parte de cerdo que se usa se la conoce como manjar. No olvide un buen vino para acompañar, le da un punto de exquisitez.Los ingredientes que se usan son los siguientes: carne de cerdo, pero que sea de la pata, con su grasa y piel. Es importante porque le da sabor. También usamos verduras como zanahorias, patatas, apio, cebolla y ajo. Para prepararlo, empezamos lavando la carne y la cortamos en trocitos. Con las verduras hacemos lo mismo, buen enjuague y la troceamos. En una olla con agua introducimos sal, pimienta y un par de hojas de laurel. Por supuesto la carne también. Lo dejamos todo hirviendo hasta que la carne esté lista, que será aproximadamente a las dos horas. Una vez listo el guiso, se sirve con una salsa de rábano picante. Esto es fácil de encontrar en supermercados rumanos, pero si no es posible de hallar, siempre se podrá cocinar. Para eso mezclamos una raíz de rábano picante rallado con un poco de remolacha rallada y un poco de vino tinto. Nicolae Comanescu
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