Preparación:

Quite las espinas y la piel del bacalao y córtelo en trozos.

Sofríalo con el aceite durante 3 minutos en el microondas, removiéndolo varias veces.

Sobre fuego normal, haga hervir durante 5 minutos, con un vaso de agua, el vinagre, el azúcar, los piñones y las uvas pasas ya reblandecidas.

Vierta esta salsa sobre los trozos de bacalao, tape el recipiente con un plástico transparente perforado y hágalo cocer 12 minutos en microondas, removiendo de vez en cuando.

Déjelo reposar 2 minutos antes de servir.

Ingredientes

Un kg. de bacalao remojado
Medio vaso de vinagre
50 gr. de piñones
40 gr. de pasas de uvas
Cinco cucharadas de aceite
Dos cucharadas de azúcar
Sal