| Los polacos también entienden de dumplings |
 |
 |
 |
| Polonia |
| Escrito por Arkadiusz Nozna |
 Ya sé que todo el mundo asocia los dumplings a los chinos y vale, no les voy a quitar mérito. Ellos, aparte de ser un montón, cuentan con una excelente tradición culinaria que ha colocado a sus dumplings en la cresta de la ola. Pero les invito a conocer cómo nos las gastamos en el corazón de la vieja Europa, en Polonia, mi país.Aquí los conocemos por el nombre de knedles y son dulces. La forma de prepararlos no resulta complicada. Ahí va el tema: cocemos patatas en un poco de agua con sal. Las escurrimos y pasamos por el pasapurés. Al resultado le añadimos huevos, sal y harina para que quede una masa bien espesa, que no sea pegajosa. Entonces deshuesamos las ciruelas que antes hemos lavado. Partimos la masa en trozos y hacemos cilindros que no salgan muy gruesos para con un rodillo formar tortitas. Ponemos ciruelas en cada tortillas, le espolvoreamos algo de azúcar y pegamos los bordes para formar una pasta redonda. Hasta aquí vamos bien, ¿no? Ponemos agua un poco salada a hervir y le exhamos los knedles. Acabarán subiendo a la superficie y los cocemos entonces por unos cinco minutos. Los sacamos, escurrimos y los colocamos en un plato. Para decorar, le echamos un poco más de azúcar o le ponemos mantequilla derretida. Ingredientes: un kilo de patatas, medio de ciruelas, medio más de harina, sal, azúcar y dos huevos.
Agregalo como Favorito
Compartir
Enviar email
Comentarios (3)
 |
RSS Comentarios
