| Gogarty rescata el Dublin Coddle |
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| Irlanda |
| Escrito por Jessy O'Shea |
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En un una fuente refractaria para horno, coloque un poco de aceite en el fondo para que no se pegue. Cortar las patatas en rodajas finas así como las manzanas peladas. Luego coloque en la fuente para horno las patatas, la mezcla de salchichas, tocino, cebollas y ajo, las rodajas de manzanas, intercalando cada uno hasta llegar a hacer varias capas. Verter entonces la sidra y pimienta negra a su gusto. Tapar la fuente refractaria y póngala en el horno a 180°C durante una hora. Antes de servirlo, espolvoree el perejil picando sobre el plato. Dado cuenta este plato no es particularmente dietético, lo mejor es disfrutarlos con una buena Guiness.
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Comentarios (1)
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Como buen dublinés, hay que decir que al igual que el país tenemos en cuenta las tradiciones, Dublín no es menos. Por eso, hay un plato que digamos que puede ser un indicativo para la ciudad, y se trata del Coddle. Sin duda un plato contundente a base de salchichas y tocino. Es muy antiguo, de hecho todo hace pensar que era uno de los favoritos de 
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