| Los magiares se pirran por el pisto |
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| Hungría |
| Escrito por Ande Janos |
 En el siglo VIII siete tribus penetraron en Europa procedente de los Urales y se asentaron en lo que hoy es Hungría. A estos pobladores se les conoció como magiares y su herencia sigue viva en el pueblo húngaro. Y tanto. Por eso se dice que la influencia de su comida es magiar. Ahí encontramos un plato, muy sano y fácil de hacer: el Letscho. Es una especie de sofrito de verdura.Los ingredientes serían dos cucharadas de manteca de cerdo, cuatro cebollas, dos tomates, un kilo de pimientos (una mezcla de verdes y rojos), una cucharada de pimentón picante (en Alemania se suele usar pimentón dulce), dos o tres dientes de ajo y sal. La preparación es tan sencilla que motiva a hacerlo. Primero se pica bien la cebolla y se fríe en la manteca de cerdo. Luego se añade el pimentón, y se hace un refrito junto con los pimientos y tomates cortados en trocitos, y es el momento para echarle la sal, mientras se va removiendo. Después de unos minutos, se añade un puré de los ajos mezclados con cien centilitros de aguas, y se deja cocinar a fuego lento. Habrá que ir removiendo de vez en cuando hasta que esté listo. El Letscho es muy típico combinarlo con patatas fritas o asadas. También se puede acompañar de algún embutido húngaro (como el salami) o bien salchichas.
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