| La ensalada griega fetén (sin lechuga) |
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| Grecia |
| Escrito por Konstantina Ntagka |
 Cuando se habla del Mediterráneo, surge el estereotipo de la buena vida y la salud. De hecho, la longevidad de los habitantes de muchos de los países ribereños se encuentra a la cabeza del planeta. Dicen que el secreto está en el clima y la alimentación: los productos que da la tierra y han servido para criar milenariamente a generaciones.Centrémonos en Grecia, cuna cultural de Mare Nostrum de los latinos. En esta tierra resulta extraño que no aparezca en cualquier comida la clásica ensalada griega, saludable en todos los sentidos. Os propongo la receta más extendida, por supuesto sin lechuga, ingrediente que en muchos lugares se le ha invitado como parte de este plato. Craso error. Ingredientes: cinco tomates, medio pepino, un pimiento, una cebolla roja, sal, pimienta negra, orégano, aceite de oliva, unos trozos de queso feta, alcaparras y aceitunas de Kalamata. Para comenzar lo que debemos hacer es lavar el pepino, los tomates, el pimiento, y la cebolla roja. Luego cuchillo en mano para picar los tomates en gajos, el pimiento en aros, el pepino en rodajas y la cebolla roja picada. Introducimos todo en una ensaladera. Añadimos al recipiente las alcaparras, las aceitunas de Kalamata, y el queso feta. Removemos bien para mezclar todos los ingredientes. Rociamos primero la sal, seguido de la pimienta negra y del orégano. Volvemos a remover. Para concluir regamos los vegetales con un poco de aceite de oliva virgen, por supuesto griego. Konstantina Ntagka
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