Gibraltar está metido en la península ibérica y limita concretamente con la provincia de Cádiz. La gente de España nos conoce como los llanitos, no se sabe muy bien por qué, pero dicen que puede derivar de la colonia genovesa que habitaba aquí y muchos de los cuales se llamaban Giovanni y de ahí su diminutivo Gianni, por lo que de ahí a llanito hay un solo paso. La cuestión es que si España es conocida por su paella, nosotros tenemos la nuestra particular, la paella llanita, que podría rivalizar en sabor con cualquiera del levante.  Aquí paso la receta, pero si no lo veis claro, hay que venir a los pies del peñón a probarla.

Ingredientes: un kilo de arroz de grano largo, aceite de oliva, agua, sal, 300 gramos de pimiento, una cabeza de ajo, cinco tomates,  medio kilo de carne de pollo.

Para prepararlo, primero se pone el aceite a la paella. Cuando esté un poco caliente el aceite se echan los ajos a sofreír. Una vez  frititos se sacan para agregarlos después. A continuación se sofríen los tomates junto con los pimientos. Luego se le agrega hasta freír, el pollo. En paralelo se hierve agua para su después uso.

En el momento que el pollo y la verdura estén más o menos hecha, se añade un cazo de agua hirviendo y un puñado (media taza) de arroz por comensal. Esperar que se haga moviendo el contenido. Una vez terminado, se deja reposar unos  diez minutos.  Se puede decorar con rodajas de limón o con tiras de pimiento morrón, o con ambas cosas. Ahora toca disfrutarlo.

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