| Los churros son desayunar por derecho |
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| España |
| Escrito por Amador Báez |
 Un desayuno por derecho en España es un desayuno con churros, también conocidos como calentitos en algunas partes del sur del país. Son unas ricas tiras de masa para acompañar el café o chocolate. A principios del siglo XIX comenzaron a consumirse por Cataluña, pero hay quienes apuntan que el origen se encuentra en los árabes que conquistaron la península Ibérica. Otra tesis señala que los creadores son los pastores, por aquello del ganado churro. Lo cierto es que no existe ninguna versión oficial que lo aclare ni tampoco una documentación en la que se pueda confiar a pie juntillas. Para cocinarlo sólo necesitamos la misma cantidad de agua (hay quien le agrega un poco de leche) que de harina de trigo, un poco de sal y aceite bueno. También hay quien le pone un poco de mantequilla a la masa para hacerla más suave. Les advierto, eso sí, que es casi imposible no manchar con la preparación. Se prepara así: calentamos agua con sal al gusto. Cuando esté casi hirviendo se agrega la harina y lo removemos bien hasta lograr una pasta homogénea. Entonces simplemente la freímos en aceite bien caliente. Lo suyo es tener una manga pastelera o máquina para hacer churros, pero eso es sólo por la apariencia. Los sacamos cuando cojan color y nada, al ataque se ha dicho.
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