| Cómo se aprovecha el saco de un cefalópodo |
 |
 |
 |
| España |
| Escrito por Concepción González |
|
Ingredientes: ocho calamares, cuatro tomates, un manojo de espinacas, 150 gramos de jamón serrano, dos cebollas de un tamaño mediano ,dos dientes de ajo, dos rebanadas de pan de duro, un vaso pequeño de leche, cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva, un huevo, un vaso (de agua) de vino blanco seco, romero, sal y pimienta. Limpiar los calamares. Luego picar el jamón en daditos y se pone las migas de pan en remojo de leche tibia. Pelar y picar muy menudas las cebollas y los dientes de ajo. Pelar y quitar las pepitas de los tomates y partir en trozos grandecitos. Lavar las espinacas y secarlas. Picarlas, pero no muy demasiado pequeñas. En una cacerola poner a calentar a fuego muy suave dos cucharadas soperas de aceite de oliva y rehogar los calamares durante unos cuatro minutos. Retirarlos y dejarlos enfriar. Reservarlos. Echar en la misma cacerola el resto de aceite y rehogar en él las cebollas hasta que estén transparentes. En una ensaladera mezclar la miga de pan bien escurrida, el jamón serrano, los tentáculos de los calamares cortados en tiras y la mitad de los tomates y las espinacas. Mezclar todo bien y añadir entonces el huevo, el perejil picado y las hojas de romero. Salpimentar y llenar con esto cada calamar hasta sus tres cuartos de capacidad y cerrar con un palillo.
Agregalo como Favorito
Compartir
Enviar email
Comentarios (1)
 |
Un 
RSS Comentarios
