Me gustaría introducirles un poco a la repostería búlgara. Para ello les presento la banitsa. Se trata de un bizcocho que es un auténtico comodín, ya que se suele comer para desayunar,  es muy común tomarlo rellenos de espinacas o calabaza, frío o caliente, o incluso verlos en comidas navideñas con algún regalito en su interior. Cada vez se extiende más el introducir en su interior un papelito con un deseo. Todo un símbolo de suerte.

Ingredientes: un kilo de harina, 400 gramos de queso feta, cuatro huevos, medio kilo de yogurt, media cuchara pequeña de levadura, cien gramos de mantequilla y sal.

Cogemos la harina, la sal y el agua para hacer una pasta consistente que no se pegue. Hacer dos bolas alargadas con la masa y dejar reposar una hora. Pasaremos por el rodillo las bolas hasta dejarlas de un grosor de un milímetro y un diámetro de unos treinta centímetros. A las dos bases les untamos mantequilla derretida; ponemos en una de ellas, la mezcla de los huevos batidos, el yogur, el queso desmenuzado y la levadura; y la otra base nos servirá de tapa.

Cubrir y poner en un recipiente llano engrasado con mantequilla. Hornear a una temperatura media y, después, cubrir con un trapo para que repose y quede suave.

Harold Svettkov

Comentarios (0)

RSS Comentarios

Escribir comentario

Email Nombre Sitio Web		Título Comentario corto | largo
		Suscripcion por correo electronico (solo usuarios registrados) He leido y estoy de acuerdo con la Terminos de uso. Nuevo Comentario