No soy de aquellas personas que les gusta la cocina compleja. Pero como buen austriaco me gusta comer bien. Esto, añadido a que tengo poco tiempo para dedicarme, me obliga a arreglarme con platos simples... pero a su vez me exijo que sean sabrosos. Esta receta que les propongo es apta para aquellos que le guste el sabor de la carne, ya que se trata de lomo de ternera con una salsa a base de nata y nueces.

Los ingredientes serían unos 800 gramos de lomo de ternera, 200 gramos de nueces peladas, caldo, un cuarto de litro de nata líquida, romero, laurel, aceite y sal.

Ya en la preparación se dora la carne en la cazuela. Cuando ya tenga color, le añadimos el laurel, la sal y el romero. Se tapa y se deja asar a fuego lento durante tres cuartos de hora. Un gran momento para leer el periódico o ver algo en la televisión.  

Eso sí, no lo descuidamos y vamos echando caldo de vez en cuando. Para la salsa, primero hay que triturar las nueces. Luego se introducen en un cazo donde se añade también la nata y se cuecen. Y se dejan en el fuego muy bajo para que conserve la temperatura. Finalmente se trincha la carne cuando esté templada y se vierte la salsa caliente por encima.

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