En Alemania cuando llega la época de frío necesitamos platos altamente energéticos. Éste es muy entretenido de hacer y aún mejor es cuando lo pruebas. Aseguro que el dulce de que les hablo les recarga las pilas en un santiamén. Prueben si no...

Los ingredientes son los siguientes: 350 gr. de harina, tres cucharadas pequeñas de polvo leudante (harina preparada), una cucharada pequeña de canela, 150 gr. de mantequilla, 100 gr. de azúcar blanca, 100 gr. de azúcar negra, dos huevos, dos tazas de zanahorias ralladas, un cuarto de taza de cáscara de naranjas glaseadas, media taza de higos confitados en trocitos, una taza de pasas de uva negras y blancas remojadas en cuatro cucharadas de coñac y media taza más de frutas secas picadas a gusto (nueces, avellanas, almendras, etc.).

Batimos la mantequilla con los azúcares, añadimos los huevos, la zanahoria, la harina y el polvo de hornear, mezclando todo con una cuchara de madera. Cuando tengamos una buena mezcla, le añadimos las frutas confitadas, las secas y las pasas remojadas. Entonces enmantecamos y enharinamos el molde elegido. Lo cocinamos al horno con una potencia moderada hasta que no salga pasta adherida al pinchar con el palillo. Servir tibio. Se sale.

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