Alitas de pollo como le gustan a Tu Duc PDF Imprimir E-mail
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Vietnam
Escrito por Juan Cazorla   

Tumba del Emperador Tu Duc, en HuéPara mi gusto la comida vietnamita es posiblemente la más asombrosa del mundo. Nunca se puede aprender todo sobre ella. Dicen que toda esta variedad y riqueza gastronómica surgió para satisfacer a los exigentes emperadores vietnamitas. Destaca el excéntrico emperador Tu Duc, que desde su palacio en Hué hacía preparar 50 platos diferentes por 50 cocineros diferentes y servidos por 50 sirvientes para comer cada día. Además tomaba el té con el agua del rocío cada mañana. Pero excentricidades aparte, también ha ayudado la diversidad de etnias existentes en el país.

Mi propuesta es bien sencilla: alitas de pollos al estilo vietnamita. Para unas cuatro personas se necesitan los siguientes ingredientes: quince alas de pollo, tres tallos de limoncillo machacado, 60 mililitros de salsa de ostras, 60 mililitros de salsa de chiles, dos cucharadas de agua, dos cucharaditas de miel, un pepino cortado en barritas, tres zanahorias cortadas en barritas, y dos cucharadas de zumo de lima.

Para la preparación, hay que poner las alas de pollo con el limoncillo en un bol a macerar durante unas cuatro horas. Mezclar la salsa de ostras y la de chiles con agua y reservarlas.

Hacer las alitas a la brasa hasta que se asen bien por los dos lados. En una fuente poner las barritas de pepino y zanahorias como fondo y colocar las alitas encima. Con la ayuda de un cuchillo, untar con la salsa. Servir el resto de la salsa en una salsera aparte.


Juan Cazorla

Comentarios (2)Add Comment
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Pipo
marzo 05, 2009
Votos: +1
Adicción

Soy alita-adicto, me encantan!!! aunque siempre las hago con oregano. Pero esta forma no es difícil una vez conseguido los ingredientes.

Apuesto por una variante para mi mundo de alitas.

0
Silvia
marzo 06, 2009
Votos: +0
sabrosas

Entre saladas, dulces y asadas deben ser una delicia al paladar.

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