| Recibir calabazas es dulce, no crean |
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| Vietnam |
| Escrito por Juan Cazorla |
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Ingredientes: tres cuartos de kilo de calabaza confitera (también conocida como de cabello de ángel), una cucharada de azúcar de caña, una cucharada y media de aceite, tres dientes de ajo muy bien picados, un trozo de jengibre rallado, una cucharada de zumo de lima, seis chalotes rojos picados, 125 mililitros de caldo de pollo, dos cucharadas de salsa de pescado, sal y pimienta. Empezamos pelando la calabaza y cortándola en trozos. En una sartén se calienta a fuego medio el aceite y se fríen allí los ajos, las cebollas chalotes y el jengibre. Vamos removiendo para que no se peguen y se doren por igual. Será el momento de introducir la calabaza y el azúcar. De nuevo agitamos la mezcla esperando que la calabaza esté dorada y blanda.
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Comentarios (2)
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Para los amantes de las calabazas, les paso una receta que promete más que dulzura desde el sudeste asiático. Les explico paso a paso para hacer un guisillo dulce de calabaza.
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