| La comida más divertida está en Luang Prabang |
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| Escrito por David Navarro |
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El tiempo parece no pasar, el aire limpísimo, conocido como lugar de los últimos soñadores, de los últimos enamorados y últimos trovadores. Es un lugar perfecto para recuperar fuerzas y energía. Además ayuda a no acostarse muy tarde como todo cierra a las 11’30. Pero eso no evita pasar buenos momentos gracias a que la ‘Beerlao’, la cerveza nacional, que engancha. El puntillo diario no hay quien te lo quite, ya que cada botellín es de 640 ml. Parecen 'litronas' y siempre caen dos o tres. En Luang Prabang he probado la mejor comida de mi vida, el muy típico ‘Sindad’, autóctono por supuesto. Consiste en lo siguiente: en una mesa con un agujero en medio se pone un cubo con carbón, y encima va una olla de forma especial, sería como un exprimidor de naranjas gigante. En el hueco que forma el borde y la cabeza del exprimidor es el lugar donde se calienta la sopa, en la parte de la cabeza gracias a los orificios que tiene esta parte se coloca la carne para hacerla a la barbacoa. El procedimiento es el siguiente echar caldo en el hueco, en la cima de la cabeza del exprimidor se pone panceta de cerdo, así mientras se cocina a la barbacoa el jugo resbala hacia la sopa lentamente. En el lado de la sopa empiezas a echar lo que te apetezca, ya que te ponen una cesta con multitud de avíos, como puerros, col, tipos diferentes de setas, fideos chinos, huevo, cilantro, etc. Por otro lado, pides una fuente de carne, ya sea cerdo, vaca, pollo… Mientras vas preparando la sopa te haces unos filetitos a la barbacoa, donde el jugo por supuesto cae en la sopa enriqueciéndola. Los filetes los mojas en una salsa hecha de soja, guindilla, ajo y lima, de esta forma te entretienes unos quince minutos hasta que la súper sopa está lista, una sopa muy consistente. Conclusión el ‘Sindad’, es una comida buenísima, sanísima, entretenida y divertida. Sin duda una gran idea para aquellos que quieran aventurarse en los negocios de restauración ¡éxito asegurado!
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Luang Prabang es un pueblecito entre montañas y selva de unos 26.000 habitantes, fue nombrado patrimonio de la humanidad por la 
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