Kazajistán es un extenso país que se encuentra a caballo entre Europa y Asia. A nosotros nos gusta considerarnos euroasiáticos. Hasta hace un par de décadas formamos parte de la extinta URSS, por lo que resulta lógico que aquí haya dos idiomas oficiales, al kazajo y el ruso. A pesar de estar insertados en mitad del continente, también disfrutamos de kilómetros de costa... en el mar Caspio, claro. Sólo hay ocho países más grandes que el nuestro en todo el mundo, aunque seguramente hay muchos más conocidos que nosotros. Tampoco somos muy poblados, porque buena parte del territorio es semidesértico.

Permítanme que les sugiera una bebida tremendamente popular en nuestro pueblo, desde la capital Astaná a la más pequeña de las poblaciones. Se trata del Kazakh Chai y viene a ser una infusión para tomar entre amigos. Necesitaremos seis tazas de agua, otras seis de té negro, una cucharada y media de semillas de hinojo, tres de leche, media docena de vainas de cardamomo y azúcar o miel para endulzar.

Mezclaremos el agua con el té, el cardamomo y las semillas de hinojo en una gran olla y lo ponemos a fuego suave algo menos de cinco minutos. Entonces le añadimos la leche y removemos. Colamos un par de minutos después y le sumamos el azúcar o la miel al gusto para darle el punto de dulzura.

Comentarios (2)

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loles

noviembre 21, 2009

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tomo nota de la receta, pero lo q me llama la atención es la foto del proyecto de sir norman foster. espectacular

Fran

noviembre 22, 2009

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astaná

me acabo de dar cuenta que el equipo ciclista de Amrstrong y Contador es kazajo... siento que mi comentario no tenga nada que ver con la receta.

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