En el subcontinente indio la inmensa mayoría de la población profesa una religión que nos ha hecho vegetarianos. Pocos, muy pocos comemos carne. Bueno, sí, los ricos lo hacen. Dentro de nuestro respeto a los animales es frecuente encontrar incluso templos destinados a honrar algunas especies. Eso pasa con algunos monos y ratas.

Sin embargo, también hay quien le da por usarlos como alimento. Yo ahora mismo no sé qué pensar, pero sí tengo claro que no pienso juzgar. Por eso les comento una receta para comer carne de rata... muy popular en otros países, como es el caso de Vietnam.


Tras limpiar y lavar la carne, la espolvoreamos con sal, azúcar y pimienta. Luego la freímos con manteca hasta que se dore, junto con la cebolla. Una vez dorados los lomos, los metemos en una cazuela con cerveza y lo cocinamos a fuego medio hasta que la carne esté tierna.

Necesitaremos medio kilo de lomos de rata, 20 gramos de azúcar, una cebolla en rodajas, una pizca de sal, algo más de un cuarto de litro de cerveza, media cucharada de pimienta en polvo y manteca para freír.

Comentarios (2)

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nati

noviembre 25, 2009

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querido vikram: te agradezco la receta que nos participas, pero creo que eso no hay manera de comerlo. yo por lo menos

Paco

noviembre 26, 2009

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prejuicios

que las ratas sean símbolo de suciedad. No significa que las que vengan de granja no estén liberadas de enfermedades. Seguro que son sabrosas. La receta se hace apetecible a mi gusto.

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