| Vegetarianismo al poder con la navrattan korma |
 |
 |
 |
| India |
| Escrito por Ashok Iqbal |
|
Ingredientes: dos patatas, dos zanahorias, un vaso de guisantes, cien gramos de judía verdes, unos trozos de coliflor, media col blanca, un pimiento rojo, un trozo de calabaza, tres tomates, dos cebollas, un trocito de jengibre, tres dientes de ajo, sal, azafrán molido, cilantro molido, cúrcuma molida, guindilla molida, una mezcla de garam masala, tres cucharadas de nata, ocho cucharadas de aceite, una cucharada de mantequilla, un vaso de leche, un vaso de frutos secos (almendras, cacahuetes, anacardos y pasas). Se hierven los tomates hasta que estén blandos y dejan enfriar. Se pelan y se machacan para hacer un tipo de puré de tomate. Tras esto se pone la mantequilla en una sartén para saltear los frutos secos. Se sacan y se reserva. Se limpia la sartén. Ahora se pone aceite en la sartén y se calienta. Se corta las cebollas en rodajas, se ralla el jengibre para introducirlo en la sartén para freírlos. Se añade la sal, el azafrán en polvo, la cúrcuma molida, el cilantro molido, guindilla molida, la garam masala y se fríe durante tres minutos. Después se añade el puré de tomate y la mezcla de frutos secos. Se remueve y se cocina a fuego medio durante cinco minutos, ir moviendo para que no se pegue. Verter la leche y calentar hasta que empiece a hervir. Bajar el fuego y cocinar a fuego lento, removiendo, hasta que esté más espesa la salsa. Para ir terminando se añaden todas las verduras (peladas, lavadas y cortadas en trozos pequeños, tipo dados) y se remueve. Se cocina a fuego medio durante diez minutos. Si hace falta, se añade un vaso de agua con media pastilla de verdura disuelta. Cuando estén blandas las verduras, apagar el fuego. Añadimos la nata, removiendo bien y listo para servir.
Agregalo como Favorito
Compartir
Enviar email
Comentarios (0)
 |
La cocina india siempre ha ganado adeptos entre los 
RSS Comentarios
