Preparación

Pon a hervir suficiente agua para cubrir la pasta. Agrega una cucharadita de sal. Corta todos los vegetales y el salami y maja el ajo. Pon a hervir los espagueti hasta que estén un poco más al blando que al dente. Calienta el aceite. Sofríe el salami hasta que dore. Agrega la cebolla, ajo, ajíes, alcaparras y sofríe hasta que los vegetales estén blandos. Añade los tomates y vinagre y revuelve. Agrega la pasta de tomate y revuelve. Agrega la leche y revuelve. Deja evaporar la mitad de la leche. Agrega el espagueti y revuelve. Agrega pimienta, orégano y sal al gusto. Espolvorea el queso y sirve caliente.

Ingredientes:

• Un kilo de espagueti
  
• Un cuarto de salami cortado en cubitos (opcional)
• Un cuarto de taza de parmesano rallado (opcional)
• Una cucharada de alcaparras (opcional)
• Dos cucharada de aceite de olivas
• Un ají verde grande cortado en cubitos
• Cuatro tomates maduros cortados en cuartos
• Cuatro cucharadas de pasta de tomate
• Una cebolla picada
• Un cuarto de una cucharadita de pimienta negra molida
• 1 pizca de orégano
• Media cucharadita de ajo majado
• Media taza de leche evaporada (opcional)
• Un cuarto de cucharadita de vinagre
• Sal

Rolando M.

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