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 Para esos días de frío intenso, que gracias a Dios ya se está despidiendo en mi ciudad, Lima, me animo a compartir con ustedes unos de los 'Ponches Peruanos'. Una bebida que abriga y da calor, que es muy popular en todo el Perú. Muy en especial en los pueblos andinos que por más pequeño que este sea, siempre se va apreciar de tener su propio ponche.
Así que hay una variedad de ponches, mas el que siempre disfruté muchísimo en casa es el 'ponche de vino'. Un ponche tónico, muy nutritivo y muy sencillo de hacer.
Necesitamos: leche fresca, dos tazas y media y si es evaporada una taza (esta se mezcla con una taza y media de agua hervida). Una taza de vino oporto, (esta medida se puede aumentar al gusto). Un huevo, azúcar blanca o morena mucho mejor, también al gusto y canela en polvo.
Preparación: Calentar la leche, según la temperatura que se desee, mientras más caliente mejor, luego verter esta leche en la licuadora, comenzar a batirla y al mismo tiempo echar poco a poco el vino, enseguida agregar el azúcar al gusto y finalmente agregarle el huevo crudo a este batido, dejar que licue un minuto aproximadamente y ya está listo para tomarlo al instante.
Tengan listos todos sus vasos o copas, hasta el más pequeño de la casa y espolvoree un poco de canela en cada vaso y comiencen a experimentar.
Esta bebida es una costumbre tomarla en casa, en noches de mucho frío, pues el sueño que da es adormecedor y de seguro que tienen un sueño muy relajante además de estar bien abrigaderos.
Pues ¡Salud! Y lindos sueños.
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