| La tinga se come bella y airosa |
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| México |
| Escrito por Gonzalo Márquez |
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Los ingredientes son los siguientes: dos cebollas troceadas, aceite de maíz, dos ajos, dos pechugas cocidas y deshebradas, cinco jitomates picados (o tomates), una lata de puré de tomate, un lata pequeña de chile chipotle (o ahumado o seco), caldo de pollo, sal y pimienta. Una vez listo retirar los ajos y agregar el pollo deshebrado, mezclarlo bien y dejar que tome cuerpo con la cebolla troceada. Agregamos el jitomate picado y lo mezclamos bien. Es el momento de verter una mezcla previamente hecha con el puré, el chipotle y un poco de caldo. Se deja aproximadamente por unos cinco minutos y sazonar con sal y pimienta al gusto.
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Comentarios (2)
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De gastronomía mejicana se puede escribir una enciclopedia, ya que es la suma de muchas especialidades de los 32 estados que forman el país. Yo provengo del 
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