En mi país, Jamaica, gozamos de un clima afortunado, de los que llaman tropical. Eso, acompañado de nuestras playas, te hace sentir que vives en un paraíso. La comida está influida por muchos ingredientes de estas latitudes; uno de ellos es la sabrosa fruta llamada papaya. Se puede comer sola y te llevarás su dulzura, pero aquí hemos aprendido a combinarla con otros recursos, en este caso con las gambas. Así que les propongo una especie de revuelto tropical de papaya con gambas.

Los ingredientes bastarían con tres cucharadas de mantequilla, dos dientes de ajo picados, media cebolla picada, una cucharadita de tomillo seco o bien una ramita fresca, medio kilo de gambas mediana peladas (se les puede quitar el intestino quien tenga paciencia, ya que se acumulan allí sedimentos) y media papaya mediana cortada en dos trozos (o más si se desea).

El método de preparación es muy complejo, por lo que requiere tomar buena nota. Se coge una cacerola y se derrite la mantequilla con un poco de fuego lento. Tras esto echamos el ajo y la cebolla para hacer un salteado. Una vez que estén dorados añadimos la papaya y el tomillo. Removemos y en el momento que la papaya comience a ser blanda, será el momento de verter la mezcla en un tazón.

En esa misma olla, metemos las gambas, previamente le ponemos un poco más de mantequilla, y las hacemos durante un par de minutos. Ahora metemos en la cacerola la mezcla de papaya, ajo, cebolla y tomillo que habíamos guardado y se deja cocinando durante cinco minutos para que se hagan bien las gambas.

Se suele acompañar con arroz o pasta.

Comentarios (1)

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Antonio

octubre 29, 2009

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menu papaya

esto lo podemos acompañar de zumo de papaya para beber y de postre una papaya... soy papayomano, jejeje.

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