| Marchando una de hamburguesa casera |
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| Estados Unidos |
| Escrito por Andrew Millman |
 Habitualmente se relaciona la ingesta de hamburguesas con la comida basura y, vale, en muchos casos esta máxima se cumple. Pero les voy a demostrar que una buena hamburguesa casera hecha al estilo de mi país (sobre todo las de mi familia) es un cañonazo de proteínas y de alimento que no debemos perdernos en ocasiones especiales. Les cuento cómo las preparamos en las barbacoas de mi casa, punto de encuentro de mi urbanización. Lo primero que hay que hacer es picar perejil muy fino y triturar dientes de ajo. Lo combinamos y colocamos en un bol agregando a continuación las especies, el contenido de un sobre de caldo para darle más sabor a la carne (esto rebaja la necesidad de salar), el huevo, aceite y la avena. Agregamos entonces la carne y mezclamos todo muy bien, dividiendo a continuación en partes iguales (una por hamburguesa). Si se cocinan en la plancha, con ésta bien caliente y un chorrito de aceite, sólo necesitamos hacerlas unos tres minutos por lado. Si se prefiere horno eléctrico, colocarlas al medio en la parrillita unos 20 minutos a 250º . Les sugiero que no olviden poner sal si se van a congelar, porque así evitamos que se oxiden. Ojo, aunque se vayan a comer en el momento, no debemos salarlas hasta después de retiradas del fuego, ya que así quedarán más doradas y sabrosas. Los ingredientes para ocho hamburguesas especiales son : 750 gramos de carne picada de vacuno, un huevo, dos cucharadas de avena, una de aeite, cuatro dientes de ajos, un sobre de caldo, perejil, sal pimienta y si tenemos, un poco de ají. Estas especies se agregan al gusto. Si a alguien le gusta el queso tiene luz verde.
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