La riquísima gastronomía cubana es una auténtica fusión de sabores españoles, caribeños y africanos. Quizás el plato que os propongo pueda ser un ejemplo de ello, ya que se trata de mucha mezcla en el que la carne se enriquece de todos la esencia de sus ingredientes. Espero que os guste esta carne muy al estilo cubano.  

Ingredientes para unas cuatro personas serían: 650 gramos de carne picada mezclada entre cerdo y vacuno, una cebolla, un pimiento verde, dos huevos, un vaso pequeño de vino blanco, una docena de aceitunas negras deshuesadas, comino en polvo, aceite y sal.

Para preparar esta exquisita receta, comenzamos poniendo en una sartén ancha un poco de aceite. La cebolla la picamos muy fina y la echamos en el aceite cuando esté  caliente, así rehogamos la cebolla y la salamos, y la dejamos hasta que quede hecha. Mientras tanto picamos el pimiento verde, y lo echamos a la sartén, removiendo bien hasta que quede tierno.

Aparte, en un bol mezclamos la carne picada con los dos huevos, sal y una cucharada de comino en polvo. Una vez mezclada la añadimos a la sartén y hacemos a fuego medio hasta que la carne tome color y esté suelta. Añadimos entonces el vino blanco y dejamos hacer hasta que se evapore, removiendo de vez en cuando. Por último, cortamos en rodajitas las aceitunas y las disponemos por encima de la carne.

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