El maracuyá es conocido en todo el mundo como la fruta de la pasión por su aportación afrodisiaca. Mi país, el del orden y progreso (sí, Brasil) es el mayor exportador de esta fruta a nivel mundial. En otras partes de América y en África, sobre todo en Kenia, también se produce. Incluso en Australia le han cogido el gusto a su cultivo. Sin embargo, permítanme que les diga que sólo con observar cómo lucen las mujeres brasileñas ya deben suponer que nuestro maracuyá el superior.

El maracuyá contiene muchos hidratos de carbono, fibras y grandes cantidades de provitamina a y vitamina c. Aparte de fósforo, potasio y magnesio. Vamos, que es una bomba natural. Y encima ayuda para las noches 'movidas'... Prueben si no. Les comento cómo preparar un saludable flan de maracuyá que apetece a todas horas.

Es sencillo en un grado supino. Necesitaremos un litro de leche (también vale de soja), un cuarto de kilo de azúcar (también vale tostada), 200 gramos de puré de maracuyá (que lo conseguimos triturando fruta fresca), un tarrito de leche condensada y ocho yemas de huevo. Mezclamos todo con la batidoras y lo ponemos al fuego unos diez minutos, mientras vamos removiendo para que la mezcla salga homogénea. Luego echamos el resultado en varios moldes individuales y cocinamos otros diez minutos al baño María. Dejamos enfriar y a triunfar.

Leonardo de Freitas
 

Comentarios (1)

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Ana

octubre 16, 2009

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Mucho tirar para casa con las mujeres pero pones un cuadro colombiano.... que seguro que allá se toma muchísima fruta de la pasión.

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