| Sólo un minuto más... ¡esto es Argentina! |
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| Argentina |
| Escrito por Mario Antonio Rossi |
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Para hacerlos hay que hervir agua en una olla añadiéndole una cuchara pequeña de sal. Por otro lado, en una sartén se prepara un tuco, que es una salsa muy popular en Argentina. Ponemos un poco de aceite en la sartén, y cuando se haya calentado, echamos una lata de tomate entero. Lo aplastamos para que se haga bien, mientras le agregamos dos dientes de ajo muy picadito, una hoja de laurel, perejil, sal y pimienta. Además podemos añadir unas tiras de pimiento morrón. Y se deja cocinar a fuego lento. El pesto es una salsa muy italiana que se elabora echando hojas de albahaca, unas nueces, sal, pimienta y queso en un mortero. Se trituran bien y se va añadiendo aceite de oliva poco a poco hasta que salga una crema espesa. Cuando el agua esté hirviendo en la olla echamos los fideos. Medio quilo para tres personas. Remover de vez en cuando para que no se pegue y dejarlo el tiempo exacto que venga en el paquete que es para que salga 'al dente'. Pero en Argentina siempre es un minuto más. Así somos acá. Una vez cocidos, se escurren y se mezclan con manteca para suavizarlos. El tuco y el pesto se sirven aparte para que cada persona lo mezcle a su antojo. La cantidad la fija cada hijo de vecino. Imponer no, por favor.
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