| Se acabó el rally: viva el arroz |
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| Senegal |
| Escrito por Her Mass |
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Después de dar está lista completa de ingredientes y alternativas, comienza lo más divertido: la preparación. Mezclar los puerros, dos de los pimientos dulces, la mayor parte del perejil y un poco de sal. Rellene la cavidad del estómago del pescado con la mezcla. Calentar el aceite en una cacerola profunda. Freír el pescado hasta que casi se haga. Agregar la cebolla y freírla hasta que comience a dorarse. Agregue los tomates, y cubrir la cacerola. Reduzca el fuego y dejar cocer a fuego lento durante diez minutos. Sacar el pescado. Agregar las zanahorias, berza, patatas y los cuatro pimientos enteros. Cubrir con agua. Cocer a fuego lento durante 45 minutos. Entonces agregue las patatas dulces, el calabacín, la berenjena y gombo. Agregar agua si fuera necesario, pero no cubre las verduras. El pescado debe colocarse encima, pero sin que toque el líquido. Cocer a fuego lento durante otros treinta minutos. Cuando todas las verduras estén casi hechas, retirar con cuidado los pimientos dulces enteros, los tomates y unas tazas del caldo y ponerlos en una olla aparte. Añadir bastante agua para hacer el arroz. Agregar arroz a esta segunda cacerola y espere a que comience a hervir; entonces, tape la cacerola, reduzca el calor y cueza el arroz hasta que se haga (aproximadamente veinte minutos). Ojo con la otra cacerola, se trata de que las verduras acaben de hacerse al mismo tiempo que el arroz. Servir de la siguiente manera: poner el arroz en el centro de la fuente, poner el pescado encima del arroz y rodéelos con las verduras. Decorar con el perejil.
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Comentarios (1)
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Senegal, un país de la costa atlántica africana. Muy conocido por ser su capital la llegada del rally más famoso del mundo, el 
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