| La ensaladita del corazón de África |
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| República Democrática del Congo |
| Escrito por Okanu Twa |
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Para unas seis personas, se puede necesitar un kilo de tomates, una vaso de sémola de trigo fina, una bolsita de menta fresca, una bolsita de perejil, un limón, aceite, comino, canela, pimienta negra y sal. Necesitaremos una media hora para prepararlo, pero es entretenido. Así que cogemos una cacerola en la que ponemos dos vasos de agua con un poco de sal, y ponemos a hervir. Cuando hierva añadimos la sémola y la dejamos cocer durante ocho minutos. Se deja reposar durante unos minutos y se escurre. Tras esto lo colocamos en el centro de una ensaladera. Por otro lado se lavan los tomates y se parten en trozos finos. Además preparamos una mezcla con una cucharadita de cominos, una de pimienta negra y media cucharadita de canela molida. Se lo añadimos al tomate y aderezamos con un chorreón de aceite. Lavamos la menta y el perejil, lo cortamos muy fino y se mezclan con el zumo de limón para rociarlo sobre la sémola. Se suele presentar la sémola en el centro de una fuente y rodeado de finas rodajas de tomate con la mezcla de especias.
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Comentarios (1)
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Si África tuviera un corazón, ése sería la República Democrática del Congo. Sobre todo geográficamente hablando, al estar en el centro del continente y poseer una extensión relativamente grande. Sus fronteras nos proporcionan casi una decena de vecinos, lo que unido a esta coctelera tan grande, las posibilidades y variedades gastronómicas se convierten en enormes. Permítanme que les sugiera algo sencillo, una ensalada de sémola de trigo habitual en el 
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