| El gratinado de Cotonú |
 |
 |
 |
| Benín |
| Escrito por Djimon Tchomogo |
|
De ingredientes podemos meter los siguientes: tres tomates grandes y maduros, una berenjena grande, un cuarto de kilo de gambas peladas, sal, pimienta y aceite. Para la salsa harían falta unas gotas de limón, dos yemas de huevo y un poco de mantequilla. La elaboración no puede ser más fácil. Se corta los tomates en rodajas finas, con un centímetro puede valer. Se pone un poco de aceite en el fondo de la fuente y se colocan las rodajas de tomates. Se salpimienta y asar en el horno durante unos diez minutos a una temperatura fuerte. Por otro lado se le quita la piel a la berenjena, se corta en dados y se echa un poco de sal. Después de unos minutos, para que suelte agua se rehogan en una sartén con ajo picado. Paralelamente las se cuecen las gambas peladas. En un bol se prepara la salsa, primero ponemos las dos yemas de huevo, una pizca de sal, unas gotitas de limón y se mezcla bien. Se incorpora la mantequilla y se bate. Se añade a la fuente donde están los tomates, las berenjenas y las gambas cocidas; y por supuesto la salsa también. Para terminar se gratina en el horno durante cinco minutos. Se sirve caliente.
Agregalo como Favorito
Compartir
Enviar email
Comentarios (0)
 |
La cocina africana suena exótica, pero muchas veces se usan ingredientes de los más comunes a nivel mundial y además se combinan de manera sencilla y lógica. Por eso propongo un plato fácil de hacer, no se compliquen la vida. Componer una tradicional ensalada gratinada de tomate con berenjena y gambas al estilo de Benín está al alcance de cualquiera. 
RSS Comentarios
